Maximilian Kainz bewirtschaftet mit der Ökoland Rinderhof GbR den Rinderhof in der Nähe von Schrobenhausen seit 2001 ökologisch nach den Richtlinien von Bioland. Es werden Öko - Früh-, Speise- und Pflanzkartoffeln und Saatgetreide erzeugt. Zudem hält er eine Mutterkuhherde mit Mastrinder der Rassen Limousin, Wagyu und Angus. 

Er versucht Lösungen zu finden, die Ertrag und Qualität der Produkte, Bodenfuchtbarkeit, Klimaschutz, Artenvielfalt, das Wohl unserer Nutztiere und die Zufriedenheit der Verpächter-Familie und der Mitarbeiter in möglichst optimaler Weise kombinieren.

Maximilian Kainz ist tätig am Lehrstuhl für Ökologischen Landbau am Wissenschaftszentrum in Weihenstephan.